腌制鱼每斤用多少盐

腌鱼一斤鱼通常放 10至15克的盐。不过，也有建议放40克到50克的盐，或者按照10分之1的比例放盐，即一斤鱼放一两盐。此外，如果是百分之百三点五的比例，即腌鱼稍微比腌肉要多一点点盐，因为鱼有一点腥味，多一点盐能抑制鱼腥味。

综合以上信息，一斤鱼放盐的量可以根据个人口味和腌制方法有所调整。如果追求更鲜美的口感，可以适当减少盐的用量；如果需要更强烈的咸味来抑制腥味，可以适当增加盐的用量。无论哪种方法，腌制前一定要确保鱼体表面干燥，避免用水清洗，以免影响腌制效果。