西兰花和虾仁装盘

将西兰花和虾仁装盘的方法如下：

食材准备

新鲜大虾仁200克

西兰花一颗

大蒜几瓣，剁成蒜末

生抽1大勺

鸡精1小勺

淀粉一大勺

清水半碗

盐适量

食用油适量

葱花或芝麻少许（用于点缀）

西兰花预处理

将西兰花仔细掰成小朵，用淡盐水浸泡片刻去除虫卵杂质。

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水断生，捞出立即过凉水保持翠绿。

调制酱汁

在碗中混合蒜末、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

加入淀粉与清水的勾芡汁，直至溶解无颗粒。

炒虾仁