西兰花腐竹凉拌做法
凉拌西兰花腐竹的做法如下：
准备食材
西兰花 1颗
腐竹 100克
大蒜 3瓣
生抽 适量
香醋 适量
香油 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒油 适量（可选）
处理食材
西兰花洗净，切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出，过冷水，沥干水分。
腐竹提前用温水泡发，泡软后切成适当长短。
大蒜切末备用。
焯水
锅中加水烧开，放入西兰花焯水30秒，捞出过冷水，沥干水分。
将泡发好的腐竹也放入锅中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
调制调料汁
取一个碗，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油（可选），搅拌均匀制成调料汁。