苦瓜西红柿肉末

苦瓜西红柿肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，适合夏季食用，具有清热解毒的功效。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：瘦肉200克，西红柿1个，苦瓜1根，姜适量，淀粉适量，盐、鸡精、耗油、白胡椒粉各适量。

做法：

1. 将西红柿切粒，姜切丝，苦瓜切片去籽，肉切块。

2. 苦瓜和肉用绞馅机绞碎，肉绞碎后加料酒、姜末、盐腌制。

3. 西红柿下锅炒至出汁，加水煮沸后倒入苦瓜。

4. 煮至苦瓜软烂后加入肉末，继续煮沸。

5. 倒入蛋清和淀粉水，边倒边搅拌，煮至浓稠后关火。

材料：苦瓜1根，西红柿1个，肉片少许，淀粉、黄酒、糖、盐、色拉油各适量。

做法：

1. 苦瓜切片，西红柿切块，肉片加黄酒和淀粉浆好。

2. 热油锅，肉片略炒至断生，盛出备用。

3. 追加少许油加热，先倒入西红柿炒出汁，加苦瓜和肉片，加糖炒匀。

4. 出锅前加盐翻炒即可。

材料：苦瓜1根，肉末150克，葱白2段，料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉各适量。

做法：

1. 苦瓜洗净去瓤切片，加入盐腌制5分钟，冲洗干净沥干水分。

2. 肉末加入料酒、蚝油、生抽、白糖和玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 锅烧热，倒入花生油，加入葱白小火煸香，倒入腌制好的肉末翻炒至变色。

4. 加入苦瓜翻炒1分钟左右，加盐翻炒均匀即可出锅。

这些做法都简单易行，您可以根据个人口味选择合适的做法。希望您能做出一道美味的苦瓜西红柿肉末!