盐水鱼清蒸多久多久

清蒸盐水鱼的时间主要取决于鱼的大小和种类。以下是一些具体的建议：

一般鱼类

500克左右的鱼，在锅内水烧开后，旺火清蒸约8分钟，然后关火，利用余热再焖3~5分钟。

1斤左右的鱼，蒸7-8分钟左右。

2斤左右的鱼，蒸8-10分钟左右。

3斤及以上的鱼，蒸15分钟左右。

特殊鱼类

海水鱼由于肉质较为紧实，蒸的时间可以缩短到5-6分钟左右。

鲈鱼等肉质较嫩的鱼，一般需要8-10分钟。

鳕鱼等肉质较厚实的鱼，可能需要12-15分钟。

建议

选择合适的鱼：根据家庭聚餐的需求选择合适大小的鱼，既能保证熟透，又能保持鱼肉的鲜嫩。

处理技巧：在鱼身两侧抹匀猪油，再沾少许白酒，可以帮助鱼在蒸制过程中保持形状，同时增加风味。

时间控制：务必在水烧开后开始计时，并根据鱼的大小适当调整蒸制时间，避免过蒸导致肉质变老。

通过以上方法，可以确保盐水鱼清蒸出来的口感鲜美、肉质嫩滑。