澳洲小龙清蒸做法

清蒸澳洲小龙的做法如下：

从水产品批发市场选购一只鲜活的澳洲大龙虾，用清水冲洗干净备用。

将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。

将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后，加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。

锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。

如果想更漂亮一些，可以在盘子周围摆上柠檬片和焯水的西兰花做装饰，更显高档。

蒸好的澳洲龙虾壳红肉白，霸气十足，鲜美无比，即可上桌享用。

小贴士：

蒸制时间根据龙虾的大小和蒸锅的火力适当调整，一般10至15分钟即可。

蒸制过程中要保持大火，以确保龙虾肉质的鲜嫩和鲜美。