清蒸鲍鱼淋蚝油
清蒸鲍鱼淋蚝油是一道经典的海鲜料理，以其鲜嫩的口感和丰富的味道深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鲍鱼：9只
蒜末：适量
蚝油：1汤匙
淀粉：1小勺
清水：1小碗
小葱：适量
蒜：适量
料酒：3克
生抽：15克
油：1汤匙
美人椒：1个
盐：适量
橄榄油：少许
制作步骤
鲍鱼处理
鲜活鲍鱼洗净，用牙刷刷去表面的粘液和杂质。
用利刀插入壳内，沿边上一圈切开，使壳肉分离。
取出鲍鱼，清除内脏，用清水冲洗干净。
在鲍鱼上切十字花刀，将切好的鲍鱼肉放回壳中。
蒸制鲍鱼
将鲍鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。
制作酱汁
蒸鲍鱼的同时，将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。