台州鲈鱼清蒸做法
清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：
食材准备
鲈鱼 1 条（约 500 - 600 克）
葱 2 根
姜 1 块
红椒 1 个（可选）
蒸鱼豉油 3 - 4 勺
料酒 2 勺
盐 1 小勺
生抽 1 勺
蚝油 半勺
白砂糖 适量
食用油 适量
制作步骤
处理鲈鱼
将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，特别是鱼肚子里的黑膜，这是腥味的来源，一定要弄干净。
在鱼身两侧各斜切几刀，方便入味。
在鱼身上撒盐，淋上料酒，轻轻抹匀，腌制10分钟。
准备蒸鱼
盘中放葱段垫底，摆上鱼，鱼身放上新的姜片。
锅内加水烧开，水开后加入鲈鱼，蒸7-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。