白玉菇凉拌青椒

凉拌青椒白玉菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括白玉菇、青椒和红椒，搭配葱末、葱花等调味料，制作过程简单，口感爽滑，味道鲜美。以下是制作凉拌青椒白玉菇的详细步骤：

白玉菇 150克

青椒 1个

红椒 1个

葱末少许

葱花少许

生抽 3毫升

料酒 3毫升

陈醋 3毫升

鸡粉 1克

芝麻油 1毫升

盐适量

食用油适量

白玉菇洗净，切去根部，分两段。

青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切成丝。

葱切成末，葱花备用。

锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油和盐，淋入料酒。

放入白玉菇，煮约2分钟至熟透。

将青椒丝和红椒丝放入开水锅中焯水，煮半分钟后捞出，立即投入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。

将煮好的白玉菇、青椒丝和红椒丝放入大碗中。

加入蒜末、葱花、盐、鸡粉，淋入生抽、陈醋、芝麻油，拌匀至入味。

将拌好的凉拌青椒白玉菇装盘即可享用。

小贴士

焯水时间：所有食材焯水时间不宜过长，以免影响口感。

调味料：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。

装饰：可以在菜品表面撒上一些白芝麻或香菜碎，增加美观度。

这道凉拌青椒白玉菇不仅口感爽滑，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合家庭和办公室食用。