臭豆腐有白色

白色臭豆腐通常指的是 绍兴臭豆腐。绍兴臭豆腐是浙江沪一带非常有名的小吃，与长沙臭豆腐不同，它的制作过程中使用了臭苋菜梗的汤汁，因此呈现出白色。这种臭豆腐的制作方法相对简单，只需将臭苋菜梗的汤汁倒出，将豆腐浸泡其中即可。在购买白色臭豆腐时，应注意其新鲜程度和保存条件，确保其质地结实、表面光滑、无异味。白色臭豆腐在炸制后，通常会搭配特制的蘸水食用，以增强其风味。