凉拌黄瓜柿子干豆腐

凉拌黄瓜柿子干豆腐是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典调料拌制

食材

黄瓜 1根

干豆腐 1张

凉皮 1袋

西红柿 1个

酱油 3匙

9°白醋 3匙

盐 半匙

白糖 1匙

味素（鸡精） 1/4匙

麻酱 1匙半

辣椒面 适量（可不加）

大蒜 4瓣

葱花 适量

步骤

黄瓜切丝；干豆腐切丝；凉皮用水散开；西红柿对半切片，大蒜切碎，葱花切碎，放在一个容器里。

往容器里再放入酱油、白醋、盐、白糖、味精、麻酱、辣椒面（可不放）。

重分搅拌，即可使用。

方法二：辣椒油拌制

食材

黄瓜 250g

干豆腐 200g

辣椒油 适量

盐 适量

香菜 适量

蒜 适量

步骤

黄瓜洗净切成丝。

干豆腐切丝。

炸好的辣椒油。

把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味。

装盘即可。

方法三：香油拌制

食材

黄瓜 1根

干豆腐 1张

香油 1勺

大蒜 适量

步骤

黄瓜洗净切成块，干豆腐切丝。

把黄瓜块装盘，加入香油，用筷子把豆腐和黄瓜轻轻搅拌均匀，使香油香气渗透到每一块食材中。

大蒜拍碎后剁成蒜末，加入拌匀即可。

方法四：综合调料拌制

食材

干豆腐 2张

黄瓜 1根

白醋 2勺

糖 1勺

耗油 1勺

干辣椒 5个

大蒜 5瓣

鲜酱油 1勺

盐 适量

鸡精 适量

油 3勺

白芝麻 适量

步骤

黄瓜切丝，干豆腐切丝，干豆腐焯水放凉。

调汁：把醋、酱油、耗油、盐、糖、鸡精、大蒜放到一个碗，调匀。

干辣椒切断，锅里烧油，油周边冒烟，关火，往碗里喷辣椒油。

黄瓜、干豆腐、调好的汁，倒一起，拌均匀，再倒辣椒油。

最后撒上白芝麻即可。

方法五：农家酱拌制

食材

黄瓜 1根（约150g）

干豆腐 1张（约50g）

农家酱、豆油、味精、葱、香菜 适量

步骤

黄瓜切丝，干豆腐切丝，葱叶顶刀切丝，香菜切碎。

备好农家酱，把干豆腐丝、黄瓜丝、葱丝、香菜沫放在一起，再放入味精、滴几滴生豆油、农家酱调口拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。