酸菜鱼头冻豆腐汤

酸菜鱼头冻豆腐汤是一道结合了酸菜的酸味和鱼头的鲜美的家常菜。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

1个鱼头

300克豆腐

适量的酸菜

适量的姜蒜

适量的葱段

适量的辣椒（可选择是否加入）

适量的食用油

盐和鸡精适量

步骤

准备鱼头和豆腐

将鱼头洗净，放入锅中煮沸，煮沸后去除浮沫，并继续煮15-20分钟，以去除鱼腥味。

将豆腐切成小块备用。

炒香调料

另取锅，倒入适量的食用油，加热后加入葱段、姜蒜和辣椒翻炒出香味。

加入酸菜

加入适量的酸菜翻炒均匀，然后倒入煮好的鱼汤。

煮豆腐

将切好的豆腐块放入锅中和酸菜一同煮沸。

调味

最后根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味即可。