荷包蛋豆腐鲫鱼汤
荷包蛋豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，以其鲜美的口感和奶白的汤色深受喜爱。下面是制作荷包蛋豆腐鲫鱼汤的详细步骤和所需食材。
食材准备
鲫鱼 1条
豆腐 1块（约200-300克）
鸡蛋 2个
姜 2-3片
葱 1根
盐 适量
料酒 适量
植物油 适量
白胡椒粉或鸡精（可选）适量
烹饪步骤
煎荷包蛋
热锅凉油，油热后打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
煎鱼去腥
锅中再加少许油，放入姜片爆香，然后放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免鱼身破裂。
煮汤底
倒入足够的开水（水量需没过鱼身），大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约10分钟，让鱼的鲜味充分融入汤中。
加入豆腐
将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮5-10分钟，让豆腐完全吸收汤底的鲜香。