黄骨鱼红烧豆腐番茄

黄骨鱼红烧豆腐番茄的做法如下：

食材准备

黄骨鱼 1条

嫩豆腐 1块

番茄 2个

葱 2根

姜 1块

大蒜 3瓣

橄榄油 适量

蚝油 少许

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡精 少许

小青菜 适量

处理食材

黄骨鱼去掉鱼肚内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，用热水烫一下，刮掉表面黄色黏液。

豆腐切成块，番茄洗净切成片，青菜撕成小片，叶子洗净控干水分。

葱切成葱花，姜切成细丝，大蒜拍碎切成末。

煎鱼

锅中加少许橄榄油，将黄骨鱼两面煎至起皮，取出备用。

炒香料

锅中留底油，加入姜丝和大蒜末，煸炒出香味。