豆腐炖鱼加人参粉条

豆腐炖鱼加人参粉条是一道营养丰富的菜肴，结合了鱼肉的鲜美和豆腐的滑嫩，再加上人参的滋补功效，使得这道菜不仅美味，还具有很好的养生作用。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备：

新鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）

豆腐

人参粉条（或其他粉条）

姜片

葱

蒜

料酒

生抽

老抽

盐

白胡椒粉

鸡精或味精（可选）

清水

制作步骤：

鱼的处理

将鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切成适当大小的段。

在鱼身上划几刀，便于入味。

豆腐的处理

豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腥味，也可以使豆腐更加嫩滑。

粉条的泡发

将人参粉条提前用温水泡发，直到粉条完全软透。

煎鱼

锅中放油，油热后放入姜片，用勺子按着姜片绕锅底抹一圈，防止鱼粘锅。