东北大地锅做法

东北大锅做法如下：

材料：芸豆300克、土豆两个、排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。

步骤：

1. 准备好主要的食材：芸豆切段，土豆切块，葫芦条泡软切段，熟排骨备用。

2. 锅烧热倒入适量油，将芸豆倒入锅中翻炒，加入盐、十三香和鸡精调味。

3. 依次加入排骨和葫芦条，炒匀后倒入适量清水加盖炖十分钟。

4. 十分钟后即可出锅食用。

材料：鱼、葱、蒜、料酒、水或高汤、豆皮、冬瓜、蒜苗丝。

步骤：

1. 鱼去鳞洗净，切成麻将大小的块。

2. 锅中放入适量油，放入葱花、蒜瓣炒香，放入汤汁烧开。

3. 加入适量的水或高汤烧开，放入鱼块，加入料酒。

4. 大火烧开转小火，切好豆皮、冬瓜，放入鱼锅中继续炖。

5. 临出锅前，放入一点蒜苗丝即可。

材料：鸡肉、榛蘑、粉条、开水、酱油。

步骤：

1. 鸡肉剁块后洗净，入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。

2. 榛蘑用温水泡开。

3. 锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油。

4. 加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖。

5. 待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖，待粉条完全熟后即可出锅。

材料：小麦粉200克、水150克、酵母2克、牛肉600克、土豆500克、四季豆100克、胡萝卜300克、食用油20毫升、蚝油20克、酱油50克、老抽10克、八角1个、黑胡椒粉10克、桂皮1小块、淀粉5克、生姜20克。

步骤：

1. 提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉、淀粉和部分酱油、蚝油一起腌制15分钟。

2. 多功能厨师机加入水和酵母，再把小麦粉一起放进去揉成面团。

3. 揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。

4. 铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。

5. 加入1000ML开水，再把剩余的酱油、蚝油、老抽、八角、桂皮一起放锅内炖20分钟。

材料：鲫鱼、红辣椒、葱段、姜块、料酒、大料、白糖、东北大酱。

步骤：

1. 将2斤鲫鱼去鳞剖开洗净，鱼身抹盐，去除腥味，腌15分钟左右。

2. 在小铁锅中下油，以红辣椒、葱段炝锅后，倒水，放入姜块、料酒、大料、白糖和东北大酱后，将鱼放入，炖25分钟即可出锅。

材料：芸豆、土豆、南瓜、青玉米、五花肉（或猪排骨）、葱、姜、蒜、豆油、酱油、料酒、大酱、精盐、大料、花椒、水。

步骤：

1. 备好食材：芸豆洗净沥水，南瓜去皮切块，土豆去皮切块，玉米煮熟切块，肉洗净备用。

2. 处理食材：南瓜、土豆、玉米切块，肉切片备用。

3. 备好调料：葱切段，蒜切末，姜切片，备好大料和黄豆酱，酱油中放适量精盐。

4. 大锅烧热，倒入豆油，烧至八层热，放入姜片、大料、五花肉翻炒，炒至肉变色微熟，炒出香味。

5. 先放入芸豆角翻炒三分钟，加入土豆块、南瓜块继续翻炒两分钟，再加入玉米段翻炒两分钟。

6. 加入酱油（加盐）、料酒、大酱继续翻炒两分钟，直至炒出酱香味。

7. 加入葱段翻炒几下，炒出香味，加入