菠菜西红柿鸡蛋虾仁
菠菜、西红柿、鸡蛋和虾仁可以一起烹饪，制作出一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是这道菜的详细做法：
材料
菠菜：适量
西红柿：2个
鸡蛋：2个
虾仁：150克
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
植物油：适量
味精或鸡精（可选）：适量
步骤
准备工作
菠菜洗净，切段，快速焯水（去除草酸）后过凉备用。
西红柿洗净，切成小块。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
虾仁洗净，用料酒和少量盐腌制10分钟，然后挤干水分。
姜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。
炒鸡蛋
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。
炒虾仁
锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。