红烧肉香菇炖鸡翅

红烧肉香菇炖鸡翅是一道美味的家常菜,结合了鸡翅的鲜嫩和香菇的香气,以下是一种常见的做法:

材料

鸡翅中:500克

干香菇:10-15克

姜:3片

葱:2根

蒜:3瓣

八角:2颗

桂皮:1小段

香叶:2片

老抽:1大勺

生抽:2大勺

料酒:2大勺

冰糖:30克

盐:适量

清水:适量

做法

准备食材

鸡翅洗净,斩成小块。

干香菇用温水泡发,去蒂切好备用。

姜切片,葱切段,蒜拍碎备用。

焯水

锅中加水烧开,放入鸡翅焯水,加入几片姜和一大勺料酒,焯水约5-6分钟,撇去浮沫,捞出鸡翅备用。

炒糖色

锅中放少量油,加入冰糖,小火炒至冰糖融化并呈金黄色。

炒香鸡翅