红烧肉香菇炖鸡翅
红烧肉香菇炖鸡翅是一道美味的家常菜,结合了鸡翅的鲜嫩和香菇的香气,以下是一种常见的做法:
材料
鸡翅中:500克
干香菇:10-15克
姜:3片
葱:2根
蒜:3瓣
八角:2颗
桂皮:1小段
香叶:2片
老抽:1大勺
生抽:2大勺
料酒:2大勺
冰糖:30克
盐:适量
清水:适量
做法
准备食材
鸡翅洗净,斩成小块。
干香菇用温水泡发,去蒂切好备用。
姜切片,葱切段,蒜拍碎备用。
焯水
锅中加水烧开,放入鸡翅焯水,加入几片姜和一大勺料酒,焯水约5-6分钟,撇去浮沫,捞出鸡翅备用。
炒糖色
锅中放少量油,加入冰糖,小火炒至冰糖融化并呈金黄色。