大虾凉拌木耳

木耳大虾凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括大虾、黑木耳、黄瓜等，搭配香油、盐、白胡椒粉等调味料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作木耳大虾凉拌的详细步骤：

大虾：150克

小黄瓜：1根

黑木耳：适量

枸杞子：少许

盐：适量

香油：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：少许

精制油菜：少许

黑木耳用冷水浸泡一个小时以上，然后用手揉搓清洗几遍，切去蒂。

虾去头尾剥去外壳，用刀在虾背划开一刀，去掉虾线。

小黄瓜切成条状。

烧开一锅热水，将黑木耳焯水一分钟，盛出沥干水分。

虾肉也炒熟备用。

用一个小碗，倒入适量的醋、盐和白糖，加2茶匙的温水调至白糖化了，做成调料汁备用。

将炒熟的虾肉、黑木耳、小黄瓜、香菜、红辣椒、蒜茸、辣椒油全部放入到一个容器里，倒入调好的醋汁拌匀装盘即可。

小贴士

虾的处理：虾去壳去虾线后，可以在虾背划开一刀，这样更容易入味。

调料汁的调制：醋和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖，喜欢酸味的可以多放一些醋。

拌合：拌匀时要确保每一块食材都均匀裹上调料汁，这样口感更佳。

这道木耳大虾凉拌不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你能喜欢!