豆腐烧麦皮

豆腐烧麦皮是一种以豆腐为主要馅料的蒸制食品，其皮薄馅多，口感鲜美。以下是制作豆腐烧麦皮的基本步骤：

准备馅料

糯米提前浸泡半小时，然后与泡香菇的水一起煮成糯米饭。

豆腐切成小丁，香菇和胡萝卜切小丁，小葱洗净切葱花备用。

糯米饭煮熟后，加入豆腐粒、香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，并加入盐、耗油、生抽和一小勺糖调味。

制作烧麦皮

面粉中加入开水，搅拌成絮状，再加入凉水，揉成光滑的面团，然后松弛备用。

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。

包制烧麦

取一张圆片，加入一大勺糯米饭馅料。

将圆片四周捏起来，利用虎口收口，掐出腰身，一个烧麦就做好了。

蒸制

将做好的烧麦放入蒸笼，冷水入锅，开大火隔水蒸，水开后改小火再蒸3分钟，直到烧麦皮蒸透即可。

小贴士

擀皮时可撒点面粉防粘。

蒸制时要注意火候，避免烧麦皮蒸破。

通过以上步骤，你可以制作出美味的豆腐烧麦皮。