有种要冻着吃的凉菜

原料：猪皮2斤，葱白1段，姜1小块，八角3颗，桂皮1块，香叶3片，花椒1克，小茴香1克。

调料：黄酒15毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，冰糖5克，盐2克。

做法：猪皮洗净，焯水后刮去油脂，切成细条。将猪皮和调料包一起炖煮1小时，晾凉后放入冰箱冷藏3小时以上，凝固成型后切片食用或淋上凉拌汁。

原料：海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖。

做法：海蜇头浸泡4小时，洗净后沥干水分。将调料混合后冰镇，吃时倒入海蜇头中即可。

原料：冰菜、圣女果、大蒜、香油、酱油。

做法：冰菜泡盐后洗净，切碎大蒜，切小西红柿。将大蒜和冰菜混合，加入香油和酱油拌匀，冰镇后食用。

这些凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合在夏季食用，能够带来清爽的口感。建议根据个人口味选择合适的原料和调料，制作出美味的凉菜。