山药菠菜炒菜

山药菠菜炒菜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

菠菜：150克

山药：200克

姜：适量

盐：适量

味精：少许（可选）

食用油：适量

胡椒粉：少许（可选）

蘑菇酱：适量（可选，用于增加风味）

制作步骤

山药处理

山药去皮后切成小块或小条。

将切好的山药放入清水中浸泡，以防止氧化变色。

菠菜处理

菠菜洗净后，剪去根部，摘去黄叶。

菠菜可以焯水，以去除部分草酸，但这不是必须的。

炒制

热锅凉油，放入姜片炒出香味。

加入山药块，翻炒至山药断生。

加入菠菜段，继续翻炒至菠菜熟透。