西兰花怎么做脆
要使西兰花保持脆口，可以采用以下几种方法：
焯水后快速降温
将西兰花焯水后，迅速用凉水降温，这样可以保持其脆嫩的口感。
蒸制后快速翻炒
将西兰花蒸制3-5分钟后，取出用冷水冲洗，然后快速翻炒，这样可以使西兰花保持翠绿色泽和脆嫩口感。
使用面粉和蛋液
将西兰花裹上面粉和蛋液后油炸，可以使西兰花外酥里嫩，保持脆口。
炒制时快速翻炒
在炒制西兰花时，使用大火快速翻炒，可以使西兰花迅速受热，保持脆嫩口感。
焯水时加盐和油
焯水时加入盐和食用油，可以有效去除西兰花的草酸，保持翠绿色泽，并且使其更加脆嫩。