肉丝西兰花炒辣椒

肉丝辣椒炒西兰花是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花 250克

猪肉 100克

大葱 适量

大蒜 适量

盐 适量

味精 适量

红椒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

西兰花切成小块，用清水浸泡10分钟，然后焯水2分钟，捞出过凉水备用。

猪肉切成细丝，加入生抽、淀粉、料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。

大葱切段，大蒜和干辣椒切好备用。

炒肉丝

锅内放油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒好后装盘备用。

炒西兰花

锅内留底油，放入大葱、大蒜和干辣椒，煸出香味。

加入焯水后的西兰花，翻炒均匀，加入少许清水焖煮2-3分钟。

合炒

将炒好的肉丝倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

西兰花焯水可以去除虫子和农药残留，保持其翠绿色。

腌制肉丝时加入淀粉和料酒可以使肉质更加鲜嫩。

炒西兰花时加入少许清水焖煮，可以使西兰花更加入味。

根据个人口味，可以适量加入红椒增加辣味。

这样一道色香味俱全的肉丝辣椒炒西兰花就完成了，快试试看吧!