菠菜炖人参

菠菜炖人参是一道结合了菠菜和人参营养的药膳，具有补气养阴、清热润燥的功效。以下是菠菜炖人参的详细做法：

材料

菠菜 750克

人参 10克（或根据个人体质适量增减）

猪肉 500克

面粉 3000克

酱油、盐、胡椒面、姜、葱、麻油 适量

做法

准备菠菜汁

菠菜洗净，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用。

准备肉馅

猪瘦肉用清水洗净，剁成茸，加入食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油拌匀成馅。

和面

面粉3000克用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可添加少量清水，直揉至面粉表面光滑为止。

包饺子

将面团揉成长条，分成若干剂子，擀成圆面皮，加馅将面皮逐个包成饺子。

煮饺子

锅内放清水烧沸，将饺子下锅煮熟。待水饺浮面时，加入少量凉水，见馅和皮松离时即可捞出装碗。

小贴士