酒酿菠菜饼做法窍门

制作酒酿菠菜饼的窍门包括：

菠菜处理

菠菜洗净后焯水，可以保持颜色鲜艳。

菠菜焯水后过凉水，然后切碎备用。

面糊制作

面粉加水活成面团，盖保鲜膜醒上。

菠菜碎、木耳碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、海米、鸡精拌匀，加入适量面粉和水，搅拌成糊状。

面糊放置10分钟左右，让菠菜充分吸收水分。

饼的制作

醒好的面团分成小块，擀成薄饼。

铺上一层菜，再擀一个饼，盖在上面，把边压紧，用碗把饼多余的边压掉。

平底锅烧热，涂抹一层薄薄的油，将饼两面烙熟。

注意火候要适中，避免过大或过小。

创新变化

可以在面糊中加入葱花或香菜，增加口感和香味。