黑豆腐怎么做出来的

黑豆腐的制作步骤如下：

原料准备

黑豆500克

鸡蛋23个

鹰粟粉50克

蟹味菇20克

二荆条辣椒圈20克

蚝油、盐、鸡粉、生抽、老抽、湿生粉、食用油各适量

制作过程

浸泡黑豆：将黑豆洗净后倒入盆中，加入纯净水，浸泡8小时左右（夏季需要放入冰箱），捞出。

磨豆浆：浸泡后的黑豆加适量清水，分次倒入豆浆机磨成1750毫升豆浆，过滤备用。

搅拌鸡蛋液：鸡蛋磕入盆内，搅拌均匀，注意不要起泡。

煮豆浆：豆浆用小火煮开，放冷后去除表面上凝结的豆皮，缓缓倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，再加入鹰粟粉拌匀，过滤后倒入不粘托盘中，蒸制45分钟，取出放冷。

切豆腐：待豆腐完全冷却，用刀切成3厘米见方的小块。

提示和建议

在磨豆浆时，可以尝试将黑豆打两遍，以获得更细腻的豆浆。

蒸制过程中，确保豆腐均匀受热，以获得更好的口感。

切豆腐时，可以使用锋利的刀，并且注意安全，避免切伤手指。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑豆腐了。