蒸蛋虾仁豆腐汤

蒸蛋虾仁豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜，其口感滑嫩，味道鲜美。以下是几种不同的做法：

方法一

食材

虾仁 5只

嫩豆腐 60克

鸡蛋 1个

牛奶 30克

盐 少许

轻盐酱油 1大勺

香油 适量

葱花 少许

步骤

虾仁洗净后淋入轻盐酱油拌匀腌制备用。

鸡蛋打入豆腐中，搅拌均匀。

加入牛奶、盐拌匀。

放入开水锅中，大火蒸10分钟。

备点葱花，撒入蒸好的鸡蛋上面，备用。

起锅热油，放入虾仁煎至变色。

倒入适量清水，淋入少许淀粉水拌匀煮沸至虾熟。

出锅倒入蒸好的鸡蛋上面。

上桌即可食用。

方法二

食材

鸡蛋 3个

嫩豆腐 1盒

虾 6只

香油 3毫升

盐 4克

儿童低盐酱油 10毫升

料酒 20毫升

步骤

鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。

碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃。

方法三

食材

鲜虾仁 200克

北豆腐 1盒（约300克）

鸡蛋 3个

清水 适量（约为鸡蛋体积的1.5倍）

生抽 1大勺

老抽 少许（调色用）

盐 适量

白胡椒粉 少许

香油 几滴

青葱

步骤

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入适量清水和盐，打散后过滤掉气泡。

豆腐切成小块，放入蒸碗中，倒入蛋液。

将虾仁均匀地摆在豆腐上。

将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，至蛋液凝固。

出锅前淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。蒸蛋虾仁豆腐汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美食。