豆腐会坏吗

豆腐是一种容易变质的食品，主要原因是其含有大量的水分，以及蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂、维生素、粗纤维、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等成分。这些成分在水较多时容易发生变质。

常温保存：

豆腐在常温下放置一天就会变质，出现黏液、颜色发暗、发黄、不成形、发散、手抓发粘和有异味等现象。

冷藏保存：

将豆腐放入冰箱冷藏是保持其新鲜度的有效方法。包装的豆腐应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，且取出后不要超过4小时。盒装豆腐也需放入冰箱冷藏，并确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需分量切割使用，剩余部分再放回冷冻室。

处理保存：

将豆腐用清水冲洗后，放在干净的盆里，再将食盐化在沸水里，待冷却后倒入放豆腐的盆里（以全部浸没为好），这样处理过的豆腐可保存半个月。

避免变质：

如果豆腐出现黏液或其他异味、异色、异状，则表明已经腐败变质，不应食用。

建议

为了确保豆腐的新鲜度和食品安全，建议购买后尽快放入冰箱冷藏，并注意观察其外观和气味变化，及时发现并处理变质豆腐。如果需要长时间保存，可以考虑将豆腐分装冷冻，以便下次食用。