青黄瓜番茄鸡蛋豆腐

青黄瓜番茄鸡蛋豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

青黄瓜 1根

番茄 1个

嫩豆腐 200克

鸡蛋 2个

盐 适量

胡椒粉 适量

葱 2根

食用油 适量

番茄酱 1勺

清水 适量

开水 少许

猪油 少许

烹饪步骤：

准备食材

黄瓜去皮，切成厚片或小块。

番茄洗净，切成块或片，可以根据个人喜好选择是否去皮。

豆腐切成小块或小条。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

烧热锅，加入适量食用油。

倒入打好的鸡蛋液，用铲子慢慢推动，煎至鸡蛋凝固成块，炒散后盛出备用。

炒蔬菜

锅中再加少许油，放入葱花炒香。

加入番茄块，翻炒至番茄出汁。