土豆茄子放粉条

土豆茄子放粉条的做法如下：

土豆和茄子切块，粉条提前泡发。

葱、姜、蒜切末，青椒切块（可选）。

锅中放油，加热至六成热后，下入土豆块和茄子块，大火翻炒至断生，表面形成一层焦香。

调味：淋入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐进行调味。

将泡发好的粉条放入锅中，加入适量的清水，水量要能够没过食材的一半左右。大火烧开后转小火慢炖。

当汤汁炖煮至快要收干时，加入青椒块（如果使用），继续翻炒至青椒断生。

当汤汁浓稠且食材都熟透时，加入适量的鸡精（或味精）进行提鲜，翻炒均匀后，大火收汁至汤汁完全包裹在食材上即可出锅装盘。

建议

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽等调料的用量，以达到最佳口感。