茄子开孔花

茄子开孔花，通常指的是在茄子上制作出类似花朵形状的开口，并在其中填充或装饰其他食材，以达到美观和增加口感的效果。以下是一种简单的茄子开孔花的制作方法：

材料

茄子

番茄酱

盐

香油

葱花或黄瓜皮（作为叶子）

步骤

准备茄子

选择一只长茄子，切掉蒂部。

将茄子切成段，用筷子夹着，横竖都切开，但不要切到底部，形成孔状。

蒸茄子

将切好的茄子段放入蒸锅中，蒸熟。蒸至茄子变软，易于分开。

制作花心

在茄子的中间点上适量的番茄酱，作为花心。

装饰叶子

找个大一点的叶子或黄瓜皮，撒上一些盐，然后淋上热油，使其变得酥脆。

完成

将制作好的茄子孔花摆盘，可以撒上一些葱花或芝麻油作为点缀。

小贴士

蒸茄子时，可以在蒸锅中加入一些水，防止茄子变干。

茄子切的时候要注意安全，避免切到手。