银耳怎么敲开

要敲开银耳，您可以按照以下步骤操作：

砧板放置：

首先，将砧板放在地上，确保砧板稳定不会滑动。

刀锋定位：

拿起一把锋利的菜刀，将刀锋放在银耳的中间部位，具体位置在耳蒂的下方。

用力下压：

用双手按住刀锋，同时用力向下压，这样可以将银耳从中间部分压开。

通过这种方法，您可以较为容易地将银耳敲开，而不会使其碎裂。如果银耳较大，可以尝试多次轻压，逐步将银耳分开。

建议：在操作过程中，确保使用锋利的刀具，并且用力要均匀，避免用力过猛导致银耳碎裂。如果银耳较干，可以先用温水泡发，使其变软后再进行敲开，这样更容易操作且不易碎裂。