家乡特产银耳

家乡特产银耳是一种具有丰富营养价值和药用价值的珍贵食品。以 四川省通江县所产的通江银耳最为著名，通江银耳因其独特的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。通江银耳富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，如铁、磷、钙、镁、硫等，并且含有12种人体需要而可以在体内合成的“非必需氨基酸”。它具有滋阴补肾、强精、润肺生津、止咳、清热润肠、益胃、补气和血、强心、壮身补脑、提神、嫩肤美容、抑癌等多种功效。通江银耳不仅在中国享有盛誉，还曾是历代皇帝的养生益年贡品，并在上世纪初销往世界各国。

通江县的气候温和湿润，最适合食用菌的生长，也是银耳的发源地。通江银耳的栽培历史悠久，当地还开发出了银耳食品、银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等一系列的周边产品，年产值高达1亿多元，已成为通江县城的经济支柱产业。

通江银耳的食用方法多样，可以熬制、炒菜和凉拌。熬汤时，用温水或冷水浸泡30分钟，然后清洗干净撕成小耳片，根据不同熬制器具加入适量的水熬煮，可搭配冰糖、枸杞、大枣或者桔瓣等水果，煮至软糯即可；若凉拌或者做炒菜，宜高水温泡发，口感会很脆嫩。

此外，通江银耳在2004年入选国家地理标志产品，并获得“中国驰名商标”、“欧盟有机认证”等荣誉。通江银耳的发祥地和主产区是陈河镇，其人工栽培始于1894年，即光绪二十年，1995年通江被中国特产之乡组委会正式命名为“中国银耳之乡”。

综上所述，通江银耳不仅是一种美味的食品，更是一种具有显著药用价值的滋补佳品，深受消费者喜爱。