白银耳做法蛋糕

银耳的做法蛋糕有以下几种：

食材：鸡蛋3个，低筋面粉45克，细砂糖42克，玉米油25克，银耳羹45克，白醋或柠檬汁2滴。

做法：

1. 银耳羹用果汁机打成泥，浓稠状。

2. 三个蛋黄、玉米油、银耳泥搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉。

4. 蛋黄糊搅拌均匀备用。

5. 蛋清加白醋或柠檬汁两滴，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡。

6. 三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 翻拌好的面糊再倒入蛋清中，用刮刀翻拌均匀。

8. 翻拌好的面糊倒入六寸模具中，震几下排出空气。

9. 烤箱先预约10分钟，中下层145度烤30分钟，加烤5分钟上色。

食材：土豆一个，泡软的银耳100克，蔓越莓25粒，鸡蛋两个，低筋面粉35克，纯牛奶40ml，白砂糖5克。

做法：

1. 土豆去皮切丁，蒸熟后放凉。

2. 蔓越莓泡软切碎备用。

3. 银耳、蒸熟的土豆、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、纯牛奶放入破壁机打成细腻糊状。

4. 平底模具底部和内壁刷油，铺油纸，倒入银耳鸡蛋糊，震出气泡。

5. 撒切碎的蔓越莓在表层。

6. 冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，脱模切块。

食材：椰奶银耳蛋糕粉50克，玉米油和牛奶搅拌成酸奶状，白糖，柠檬汁。

做法：

1. 玉米油和牛奶搅拌成酸奶状，加入椰奶银耳蛋糕粉，搅拌时闻到淡淡的椰奶香。

2. 白糖一次性加入蛋清中，加几滴柠檬汁打发至小弯勾。

3. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。

4. 烤箱预热160°，挤入纸杯蛋糕杯中，烘烤20分钟，中途上色好看。

这些做法都结合了银耳的细腻口感和蛋糕的松软，适合作为下午茶或早餐。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。