蜜枣做红烧肉

红烧肉中加入蜜枣是一种传统的烹饪方法，可以使菜肴更加甜美和丰富。下面是一种常见的蜜枣红烧肉的做法：

准备食材：

五花肉500克，无壳蜜枣适量，姜片、葱段适量，以及适量的盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油等调料。

处理五花肉：

将五花肉切成麻将大小的块，放入锅中加水煮至七八分熟，捞出后切成块备用。

煸炒肉块：

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，然后加入五花肉块，翻炒至肉块表面微微发黄。

调味炖煮：

加入老抽、生抽、料酒、姜片和葱段，继续翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

加入蜜枣：

在炖煮约40分钟后，加入蜜枣和适量的盐，继续小火炖煮至肉块软烂，汤汁浓稠。

收汁出锅：

待汤汁进一步浓稠后，转大火收汁，边收边翻炒，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮即可出锅。

通过以上步骤，您可以制作出一道色泽红亮、甜而不腻、肉质软烂的红烧肉，其中蜜枣的加入不仅增添了风味，还带来了一定的营养价值，如补充维生素B12和改善肠道健康。