儿子给同学做的红烧肉
这里有一个简单的红烧肉做法，适合儿子给同学做：
材料：
五花肉 700克
鹌鹑蛋 20个
冰糖 10小块
盐 适量
老抽 2勺
姜 4片
葱 1根
八角 1个
花椒 10粒
香叶 4片
生抽 2勺
料酒 3勺
步骤：
准备材料
鹌鹑蛋提前煮好，剥出备用。
带皮五花肉切块，多洗几次，冷水下锅，放两片姜，2葱段，3勺料酒，煮沸后不断撇去浮沫，待干净后，捞出来温水洗净，控干水分。
炒糖色
1锅倒少许油，小火，放入冰糖慢慢融化，期间可以敲碎，搅动，至冰糖为深褐色。
炒香配料
将姜、葱、花椒、八角、香叶放入锅中炒香，再加入五花肉小火翻炒，炒至五花肉均匀上色。
调味
加入老抽、生抽，所有食材上色均匀，加入适量盐。
炖煮
加入温水或热水，水没过肉块，大火烧开，转小火慢炖，40到1小时，出锅前15分钟，放鹌鹑蛋即可。中间记得看一下水多少的情况，水不够还可以再加开水。