豆腐莲藕饺子做法
豆腐莲藕肉饺子是一道结合了豆腐的滑嫩和莲藕的香脆,再加上猪肉的鲜美的传统中式美食。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
北豆腐:1块
猪肉馅:适量
莲藕:1节
葱:1根
姜:1小块
生抽:适量
香油:适量
鸡精:适量
五香粉:适量
盐:适量
面粉:适量(用于和面)
制作步骤
肉馅调味
将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟。
莲藕处理
将莲藕去皮刮丝或擦成细丝,剁碎备用。
挤出的藕汁可以另盛小碗备用。
和面
和面一团,饧20分钟。
豆腐处理
豆腐上锅蒸15分钟,晾凉后用小勺捣碎拌入肉馅内。
搅拌馅料
将莲藕碎、葱、姜末倒入猪肉馅内,拌匀。
如果使用藕汁,可以将其加入馅料中搅拌,增加口感。
擀皮包饺子
面团揉好,切成剂子,擀皮,包成饺子。
煮饺子
水开后放入饺子,用勺子背面轻轻向前推饺子,以免沾到锅底或互相粘连。水开后加半碗凉水,再次水开后再加半碗凉水,直到饺子鼓起来就熟了。
小贴士
调味顺序:一定要先油后盐的加调味,这样肉才会嫩。
藕汁利用:挤出的藕汁可以加入馅料中,增加口感和营养。
煮饺子:水开后加两次凉水,直到饺子鼓起来,这样煮出的饺子口感更佳。
通过以上步骤,你就可以制作出一道鲜嫩多汁、香脆可口的豆腐莲藕肉饺子了。希望你在制作过程中找到乐趣,并享受到这道美食带来的美味。