豆腐莲藕饺子做法

豆腐莲藕肉饺子是一道结合了豆腐的滑嫩和莲藕的香脆，再加上猪肉的鲜美的传统中式美食。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

北豆腐：1块

猪肉馅：适量

莲藕：1节

葱：1根

姜：1小块

生抽：适量

香油：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

盐：适量

面粉：适量（用于和面）

制作步骤

将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。

将莲藕去皮刮丝或擦成细丝，剁碎备用。

挤出的藕汁可以另盛小碗备用。

和面一团，饧20分钟。

豆腐上锅蒸15分钟，晾凉后用小勺捣碎拌入肉馅内。

将莲藕碎、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀。

如果使用藕汁，可以将其加入馅料中搅拌，增加口感。

面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子。

水开后放入饺子，用勺子背面轻轻向前推饺子，以免沾到锅底或互相粘连。水开后加半碗凉水，再次水开后再加半碗凉水，直到饺子鼓起来就熟了。

小贴士

调味顺序：一定要先油后盐的加调味，这样肉才会嫩。

藕汁利用：挤出的藕汁可以加入馅料中，增加口感和营养。

煮饺子：水开后加两次凉水，直到饺子鼓起来，这样煮出的饺子口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道鲜嫩多汁、香脆可口的豆腐莲藕肉饺子了。希望你在制作过程中找到乐趣，并享受到这道美食带来的美味。