莲藕蒸肉入口即化

做法一

莲藕处理：

莲藕切片，加入淡盐水浸泡20分钟，去除涩味。

肉馅调味：

肉馅中加入葱姜花椒水、蛋清、生抽、蚝油和适量淀粉，搅拌均匀。

摆盘：

莲藕片夹肉摆在盘中，中间可以放一个蛋黄增加色彩。

蒸制：

放入蒸锅中蒸熟后，淋上料汁即可。

做法二

莲藕和肉馅准备：

选择肥瘦相间的腿肉，剁成肉末；莲藕切碎，也可以用料理机打碎。

调味：

将肉末和莲藕混合，加入生抽、蚝油、盐等调料，拌匀后加入植物油封香。

倒扣：

将拌好的肉倒扣在碟子上，放入蒸锅中蒸20分钟，撒上小葱。

做法三

莲藕和肉馅准备：

莲藕洗净去皮，切成薄片或剁成泥；猪肉选择肥瘦相间的梅肉或前腿肉，剁成肉末。

调味：

肉末中加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀，可以加入洋葱碎或葱花增加香味。

混合：

将切好的莲藕片或藕泥与肉末混合，充分搅拌。

摆盘：

将混合好的莲藕肉末放入盘中，整理好形状，中间可以放一个蛋黄。

蒸制：

放入蒸锅中，大火蒸制15到20分钟，蒸好后撒上葱花或香菜作为点缀。

做法四

莲藕处理：

莲藕切成薄片，用清水加盐泡6分钟，捞出备用。

肉馅调味：

肉馅中加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉和胡萝卜搅拌均匀。

包肉：

将藕片包入肉馅中，整齐摆入盘子中，中间放一个鸡蛋。

蒸制：

放入蒸锅蒸5分钟，撒上葱花，浇上一勺热油和白灼汁。

做法五

莲藕处理：

莲藕切成薄片，焯水十几秒后捞出过凉水。

肉馅调味：

肉馅中加入盐、白砂糖、生抽酱油、胡椒粉、花雕酒、生姜末、土鸡蛋等调料，搅拌均匀。

混合：

将蛋液加入肉馅中，搅拌均匀，加入干香菇丁和胡萝卜丁。

摆盘：

每片莲藕上放入肉馅，摆上盘子，中间团在一起。

蒸制：

水开后上蒸锅蒸12分钟，蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!