香辣凉拌花肠
香辣凉拌花肠是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是花肠，搭配多种调料和蔬菜制作而成。以下是制作香辣凉拌花肠的详细步骤：
准备食材
花肠
生姜
大蒜
沙姜
小米辣
小葱
李子
面粉
食盐
白糖
生抽
蚝油
胡椒粉
料酒
花椒
芹菜
蒜苗
腌萝卜
泡椒
香油
酱油
醋
清洗花肠
将花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐，用手揉搓清洗，直到花肠表面干净无杂物。
焯水花肠
锅内加水，倒入花肠，再下入生姜片、米酒，煮开后撇出浮沫，用漏勺捞出花肠，沥干水分。
炒香调料
锅烧热，加入花生油，下入生姜片、大蒜、沙姜、葱段、小米辣椒，爆香。