莲藕炖莲藕

莲藕炖莲藕的做法如下：

选择食材

选择新鲜且外表光滑的莲藕，清洗干净后去皮并切成适当大小的块状。

焯水

将莲藕块放入开水中焯水，去除莲藕的苦味。

炖煮

取一个炖盅或者煲，放入焯过水的莲藕块，加入适量清水，使莲藕块完全浸泡在水中。

加入适量盐、糖、生姜片或者其他调味料，根据个人口味进行调味。

炖盅加盖，放入蒸锅中大火蒸煮30-40分钟，直到莲藕变软入味为止。

最后装饰

最后可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加颜值和味道。

建议

选材：选择表面颜色较为发黄的粉藕，这种藕质更加酥烂，适合炖汤。

焯水：焯水时可以加入适量的料酒，去腥增香，减少莲藕变黑的可能性。

炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以保持莲藕的口感和颜色，一般1小时左右即可。