猪蹄红焖莲藕
猪蹄红焖莲藕是一道美味且富有营养的菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白和莲藕的多种营养成分，具有补气补血、润肤美容、清热利湿等功效。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
猪蹄 2个
白莲藕 1根
生姜 40克
料酒 12克
老抽 8克
生抽 20克
香叶 1片
八角 1个
花椒 2克
盐 适量
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄剁成块，放入凉水中，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。
煸炒猪蹄
热锅凉油，放入猪蹄煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽炒匀，再加几片姜片、香叶、花椒、八角，加适量冷水（水量没过猪蹄两倍高）。
炖煮
大火烧开后转中火焖煮40分钟，直到猪蹄炖至差不多时，将莲藕放进去一起炖煮，继续加食盐，直到莲藕熟透。