红烧冬瓜炒瘦肉

红烧瘦肉烧冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括冬瓜和猪瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：冬瓜750克

配料：猪瘦肉75克，蒜子25克，鲜红椒25克，韭花15克

调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，鲜汤100克

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜削皮去瓤，洗净。

在去皮的一面剞十字花刀，每隔1.5厘米，切成3厘米见方的块。

瘦肉处理

猪瘦肉切成米粒状。

蒜子去蒂，鲜红椒去蒂去籽洗净，韭花摘洗干净。

炒制

净锅置旺火上，放油烧至七成热。

下冬瓜（剞刀面朝下）煎至金黄色。

加入红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤，将冬瓜烧透烧烂。

再放味精、韭花，淋香油，装盘即成。

小贴士

冬瓜剞刀：在冬瓜上剞十字花刀，可以使冬瓜在烧制过程中更好地吸收汤汁，口感更加鲜嫩。

火候控制：炒制过程中要保持旺火，以便快速锁住冬瓜的水分和营养。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、酱油等调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的红烧瘦肉烧冬瓜了。希望你能喜欢这道菜!