鸡排调料汁做法

鸡胸肉用水泡去血水，甜辣酱备用。

把鸡胸肉片成两片，用刀背敲松。

加入姜、番茄的理想甜辣酱，甜辣酱可以多加一些，味道超级棒。

抓匀，再加入料酒、盐、葱末抓匀，提前腌渍1小时，如果做早餐可以头一天晚上腌渍好，早上直接做就很快。

去掉葱姜，不粘锅加入橄榄油烧到七成热，下入鸡排中火煎，撒入黑胡椒。

翻面再煎2分钟，这个过程一定不要用铲子压，汁水会渗出，影响口感。

鸡排出炉，挤上新疆番茄的理想甜辣酱。

准备一碗料汁：生抽3勺、蚝油2勺、盐1勺、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量，最后用半碗清水稀释，搅拌均匀即可。

把调好的料汁倒在鸡胸肉碗中，抓拌均匀，多抓拌一会儿，使其更好地入味。

2勺淀粉，用小半碗清水化开，再加入半个柠檬汁，再次彻底抓拌均匀。密封放在冰箱腌制2-3个小时入味。

腌好之后，加入1勺面粉，抓拌均匀，最后淋些植物油锁住水分。

一次吃不完可以放在保鲜袋里，冷冻保存，吃的时候解冻，直接放在锅里煎就好了，特别的方便。

或者直接裹上面包糠，放在平底锅里煎8-10分钟左右，煎至两面金黄色即可。

出锅之后切成小块就可以了。

葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。

将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。

锅中倒油倒入蒜末炒香，加入1勺蒜蓉辣椒酱+1勺番茄酱+清水+1勺盐+1勺糖+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白醋+1勺鸡精搅匀了。

等到锅中酱汁沸腾，淋入水淀粉，煮到汤汁浓稠，撒上芝麻即。

这个酱料是酸甜的，也不会重口，直接淋在烤好的鸡排上，解腻开胃。

白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可。

紫梅洗净、切细末。

取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。

热锅，倒入做法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。

将做法1和做法3一起混合拌匀即可。

辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许。

取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。

热锅，倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。

辣椒、蒜头洗净切细末，再和做法2的酱一起拌匀即可。

蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。

搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作鸡排调料汁。