牛排加黄油调料怎么调

要调制一份美味的牛排加黄油调料，您可以按照以下步骤操作：

准备工作

牛排：选择一块优质的牛排，如西冷或菲力牛排。

调料：黑胡椒、海盐、黄油、大蒜、橄榄油、酱油、红酒、白糖、鸡粉、耗油、水淀粉、迷迭香或百里香等。

腌制牛排

1. 将牛排用纸巾吸干水分。

2. 在牛排两面均匀撒上适量的海盐和黑胡椒，腌制15-20分钟，让牛排充分吸收调料的味道。

煎制牛排

方法一：使用铸铁锅

1. 将铸铁锅放在大火上干烧，直到锅烧热，然后加入水，如果水立刻汽化，说明温度已经足够。

2. 用厨房纸巾擦掉牛排上的血水，然后两面撒上黑胡椒和海盐。

3. 将铸铁锅调成大火，放入牛排，先不要翻动，让它静置45秒，然后翻面煎45秒。

4. 取出来用锡纸包裹好，让牛排醒肉1分钟。

5. 利用锅内的余温融化20g黄油，调成小火，放入牛排，每面各煎30秒，再次醒肉2分钟。

方法二：使用不粘锅

1. 将不粘锅放在小火上加热，融化40g黄油。

2. 放入已经处理好的牛排，可以加入一些大蒜增加香味。

3. 每隔30秒翻一次面，大约翻7-8次，直到牛排表面呈现焦褐色。

4. 煎好后取出来，醒肉2分钟。

制作黄油调料

1. 在牛排煎制过程中或煎好后，将剩余的20g黄油融化。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些大蒜片和洋葱丝炒香，然后倒入调好的黑椒汁，小火煮沸，收汁至浓稠。

3. 将醒好的牛排切成适当大小，摆放在盘中，将煮好的黑椒汁浇在牛排上，撒上迷迭香或百里香作为装饰。

小贴士

煎牛排时，火候要掌握好，避免煎得过熟或过生。

黄油的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢奶香味浓的就多放一些，喜欢清淡的就少放一些。

煎好的牛排可以搭配自己喜欢的酱汁，如红酒酱、黑椒酱等。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出一份美味的牛排加黄油调料了。祝您烹饪愉快!