梅菜馅的调料怎么调

梅菜馅的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的梅菜馅调料调配方法：

将梅干菜提前用温水泡软，然后洗净切碎，挤干水分备用。

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料拌匀，然后加入香油和葱姜末继续拌匀。

锅中加油，放入葱姜末爆香，然后加入梅干菜翻炒至潮湿粘连，可以加入适量的蚝油和黄酱（或酱油）调味，炒匀后盛出备用。

将炒好的梅菜倒入肉馅中，搅拌均匀，根据个人口味调整盐的用量。

可以加入一些生粉勾芡，使馅料更加油润。

如果喜欢，还可以加入一些花椒油、香油等增加风味。

将调好的馅料放入冰箱冷藏，待其凝结后再进行包馅和蒸制。

食材：

梅干菜 300克