白萝卜粉条水饺的做法

白萝卜粉条水饺的做法如下：

食材准备

白萝卜

粉条

花椒

八角

洋葱

生抽

老抽

蚝油

盐

葱

姜

料酒

食用油

酱油

十三香

虾皮（可选）

味精

熟油

热水

面粉

温水

酵母

制作过程

萝卜处理：

白萝卜去皮后擦成丝，加少许盐腌制，杀出水分后挤干。

若时间充裕，可将萝卜丝焯水后放入冰箱冻15分钟，使馅料更入味且不易露馅。

粉条处理：

粉条提前用温水泡软，切成小段。

若时间紧迫，可用开水泡软后沥干水分。

调料准备：

炒香花椒和八角，捞出备用。

炒香洋葱碎，加入生抽、老抽、蚝油、盐炒匀。

馅料调制：

将腌好的萝卜丝、泡软的粉条、炒香的调料（包括花椒、八角、洋葱等）、木耳、葱花、鸡蛋碎（可选）放入大碗中，淋上香油，搅拌均匀。

面团制作：

面粉加温水和酵母揉成面团，醒面5分钟。

将面团搓成长条，切成均匀的剂子，擀成饺子皮。

包馅煮饺：

包入调好的馅料，水开后煮饺子，用勺子背面轻轻推动防止粘连。

饺子浮起后再煮几分钟至皮熟馅透即可捞出。

提示和建议

萝卜丝腌制时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

粉条泡发时，可以根据个人口感选择用温水或开水。

馅料调制时，可以根据个人口味适量加入十三香、虾皮等提味食材。

煮饺子时，水开后放入饺子，用勺子背轻轻推动，防止粘连，待饺子浮起后再煮几分钟即可。

这样，香喷喷的白萝卜粉条水饺就制作完成了，搭配醋和蒜泥，味道更佳。