胡萝卜香菜肉菜包子

胡萝卜香菜肉菜包子是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：

用料

面粉：450克

酵母：4克

前腿肉：250克

胡萝卜：1根

香葱：1小把

香菜茎：1把

老姜：1块

花生油：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：少许

冷开水：适量

温水：适量

冷水：适量

做法

1. 和面

将面粉倒入一个无油无水的碗中。

准备酵母，加入温水，搅拌均匀至完全溶化。

慢慢将酵母水倒入面粉碗中，边倒边搅拌，取一根筷子顺时针在面粉碗中搅拌成絮状。

加入冷水到面粉碗中，揉成光滑的面团。

将揉好的面团用保鲜膜密封好，放在光线充足的地方，开始发酵。

2. 准备馅料

胡萝卜削皮切丁，香菜茎和香葱切小段，老姜剁成姜末。

将剁好的猪肉、胡萝卜丁、香菜茎、香葱和姜末倒入一个碗中。

加入生抽、盐、花生油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包制包子

发酵好的面团取出，用筷子从中间搓一个洞排出面团多余的气体，然后揉成长条形，用刀切成小块，每个小块揉成圆形。

用擀面杖将面皮擀成圆形面皮。

取适量腌制好的肉馅放入面皮中间，包成包子形状。

4. 蒸制

将包好的包子放入蒸锅，可用布垫一下（如食品级的原浆纸巾垫）。

盖好锅盖，开小火蒸5分钟，再转大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭开盖子。

小贴士

发酵时间越长，面团越松软，包子口感越好。

蒸包子时，可以在蒸盘上抹一层油，防止包子粘底。

蒸制过程中，保持大火，确保包子均匀受热，避免蒸不熟或蒸裂。

这样一道美味的胡萝卜香菜肉菜包子就完成了，快动手试试吧!