腌猪肉尖椒炒面的做法

腌猪肉尖椒炒面的做法如下：

准备食材

面条（建议使用鲜面）

猪肉（切成丝）

尖椒（切成丝）

葱（切成葱花）

姜（切成姜末）

蒜（拍扁去皮）

生抽、老抽、料酒、盐（适量）

煮面条

锅里放入清水大火煮沸，放入适量面条煮至8成熟，然后捞出放入凉水中迅速降温，沥干水分。

处理配菜

猪肉丝加入少许料酒、生抽、老抽和淀粉，腌制10分钟，使肉丝口感更嫩。

尖椒去蒂去籽，切成丝；葱切成葱花，姜切成姜末，蒜拍扁去皮。

炒制

炒锅加油烧热，放入葱花、姜末和蒜末炒出香味，然后倒入腌制好的肉丝，炒至变白。

加入尖椒丝翻炒均匀，根据面条的用量加入适量的生抽、老抽和料酒，老抽别放太多，翻炒上色。