擀面条的面怎么活才好

擀面条的面怎么活才好，以下是一些关键步骤和技巧：

选择合适的面粉

选用高筋面粉，因为面粉中的蛋白质含量越高，面条的劲道性就越好。

和面的比例和水温

水和面粉的比例大约是100克面粉配50-60克水。

和面时，可以先用淡盐水（水中加入两三勺食用盐）来和面，这样可以使面条更加筋道。

和面时要逐步加水，边加水边搅拌，直到面团光滑有弹性。

醒面

和好的面团需要盖上保鲜膜或湿布，醒面30分钟至1小时，这样可以使面团更加柔润和有弹性。

擀面技巧

擀面时要用均匀的力度，先厚后薄，让面条宽度一致，宽度适中，这样面条口感才会更好。

擀面时可以将面片多次折叠，像折扇子一样，这样可以使面片更薄且均匀。